給寶寶喂粥有學(xué)問(wèn)

　　阿蘭即將休完４個(gè)月的產(chǎn)假，準(zhǔn)備上班了，阿蘭的婆婆說(shuō)如果阿蘭上班后奶水不夠的話，她準(zhǔn)備給寶寶喂些粥吃。

　　阿蘭弄不清現(xiàn)在就給寶寶喂粥合不合適，思來(lái)想去心里覺(jué)得不塌實(shí)，于是在一個(gè)星期天，懷著忐忑不安的心情，來(lái)到做醫(yī)生的好朋友阿樸家里，把疑問(wèn)說(shuō)出來(lái)。

　　“那可大意不得。”阿樸一聽(tīng)，忙搖頭，“無(wú)論給孩子添加什么食物，都必須依照孩子的消化功能和營(yíng)養(yǎng)需要循序漸進(jìn)。添加粥的過(guò)程也要遵循由少到多，由稀到稠的規(guī)律。”阿樸認(rèn)真耐心地講解給阿蘭聽(tīng)。

　　1）從孩子４個(gè)月起，可以先給他添加些米湯。一方面可以促進(jìn)孩子消化液中淀粉酶的生成，另一方面也可以補(bǔ)充母乳中Ｂ族維生素的不足。

　　2）待孩子第５個(gè)月起，才可以補(bǔ)充像奶糕、米糊、稀粥這些谷類（也叫淀粉類）食物。因?yàn)榇竺字泄鹊鞍酌娼畹暮�量最低，最不易引起過(guò)敏反應(yīng)。為避免過(guò)敏反應(yīng)，通常最先添加谷類食物。而且這一年齡段的孩子，其消化道中淀粉酶分泌量明顯增多，有助于淀粉類食物的消化。及時(shí)添加淀粉類食物不僅能補(bǔ)充乳類能量的不足，提高膳食中蛋白質(zhì)的利用率，還可以培養(yǎng)孩子用匙和咀嚼的習(xí)慣。一旦孩子對(duì)單一谷類食物耐受力形成，就可以逐步添加其他食物。

　　這時(shí)候，在稀粥中加入少量蛋黃泥或菜泥等輔助食品，可以使５～６個(gè)月的大孩子獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。添加這些輔食必須遵循由少量到多量，由細(xì)到粗，從一種到多種的原則。如添加蛋黃，先從１／４個(gè)開(kāi)始，如無(wú)不良反應(yīng)，２～３天后增到１／３～１／２個(gè)，漸漸加到１個(gè)；又比如添加蔬菜，先從菜汁至菜泥，乳牙萌出后逐漸試喂碎菜或煮爛的蔬菜。每添加孩子從未吃過(guò)的新食品時(shí)，必須先試一種，待孩子習(xí)慣后再試另一種。添加另一種新的食品時(shí)應(yīng)有３～７天的間隔，不要“多管齊下”。

　　3）當(dāng)孩子長(zhǎng)到７～９個(gè)月時(shí)，開(kāi)始出牙，應(yīng)及時(shí)添加餅干、面包和饅頭片等固體的谷類食物。一方面，可以鍛煉孩子的牙床及頜關(guān)節(jié)，從而促進(jìn)孩子牙齒的生長(zhǎng)及咀嚼吞咽的良好習(xí)慣。另一方面，小塊狀食品方便孩子自己用手拿，使孩子逐步從授食向自食過(guò)渡，有利于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)孩子的神經(jīng)心理發(fā)育。最初可在每天傍晚的一次哺乳后補(bǔ)給淀粉類食物，以后逐漸減少這一次哺乳量而增加輔食量，直到這次完全以輔食喂給而不再吃奶，然后，在午間依此法給第２次，這樣可逐步過(guò)渡到２～３餐谷類和２～３次哺乳。

　　孩子的消化功能進(jìn)一步完善，添加的輔食品種也逐漸增多。在孩子已經(jīng)習(xí)慣了不同的食物后，可以從孩子已吃過(guò)的食物中挑選出幾種有機(jī)組合，完成由添加單一食品到混和食品的過(guò)渡。比如在粥或爛面中加入肉、魚(yú)、蛋、豬肝、蔬菜、豆制品等食品，可以使食譜豐富多彩，菜肴形式多樣，從而增加孩子的食欲，更重要的是可以簡(jiǎn)化輔食添加的程序，減少孩子的用餐次數(shù)。而且充分利用不同食物之間營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如蔬菜中的維生素Ｃ可促進(jìn)葷菜中鐵的吸收。

　　最后，阿樸向阿蘭提供了幾種嬰兒混和粥的做法。

　　肉末粥：將瘦豬肉洗凈，用刀橫斷肌纖維，在斷面刮取醬狀肉泥，加入粥內(nèi)再煮沸。

　　魚(yú)肉粥：洗凈少刺的魚(yú)，去皮去內(nèi)臟，用刀刮取腹側(cè)魚(yú)肉，注意勿帶骨刺，將魚(yú)肉研碎成泥樣加入粥內(nèi)再煮沸。

　　蛋花粥：將雞蛋去殼，把蛋打爛后拌入粥內(nèi)，攪勻再煮沸。

　　豬肝泥粥：將洗凈的豬肝橫剖，用刀刮取切面醬狀物，放入粥內(nèi)再煮沸。

　　以上各種粥可同時(shí)加入蔬菜末和豆制品一道煮著吃。

　　注意盡量不加鹽或少加鹽，魚(yú)泥、肉末中需加也應(yīng)以能嘗到一點(diǎn)點(diǎn)咸味為度。因?yàn)榻o嬰兒添加鹽，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)孩子的健康不利。嬰兒的味覺(jué)較成人敏感，成人覺(jué)得較清淡的口味，孩子卻會(huì)覺(jué)得很可口，所以一定不要用成人的口味去給孩子選擇食物，千萬(wàn)不要隨意在孩子的食物中添加調(diào)味劑，否則會(huì)使孩子習(xí)慣口味香濃的食物，并為日后養(yǎng)成偏食挑食的壞習(xí)慣留下隱患。如果讓孩子養(yǎng)成嗜鹽、糖等習(xí)慣，還會(huì)增加其日后患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

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