大多數(shù)果品中都含有維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、糖類和果膠等。它在人體生命活動中起著“潤滑劑”的作用，其重要性也越來越為人們所重視。它還有調(diào)節(jié)人體消化、吸收和促進(jìn)排泄的功能，有些還能抗疲勞、防病和抗衰老。當(dāng)然也有些果品食用時(shí)是有一定副作用的，像有些含氫氰酸(如銀杏、櫻桃)，故不可多吃，有的含果膠很高(如柿子)，多吃可能會生結(jié)石，有的含酸過高(如檸檬、石榴等)易損牙齒。所以梨、棗、杏、柿、銀杏、菠蘿、香蕉等水果，雖能食用，但絕不可多吃。

　　在吃水果時(shí)要注意禁忌：

　�、俨豢蛇^量，即使是西瓜、葡萄等，吃太多也會發(fā)生腹瀉、胃痛等癥。

　　②含鞣酸多的水果，如檸檬、石榴、楊梅等，易與海味中的蛋白質(zhì)、鈣、鐵之類結(jié)合，產(chǎn)生結(jié)石或刺激胃腸道而發(fā)生腹痛。

　�、鄄灰�認(rèn)為只要吃水果，維生素C就足夠了，水果中含有維生素C，但量的多少不一，只靠水果補(bǔ)充，實(shí)際上是不夠的。

　　④為了減肥大量吃水果是不適宜的，肥胖的人主要是體內(nèi)中性脂肪多，而水果中所含的果糖和葡萄糖，可以轉(zhuǎn)化為中性脂肪，有可能增加體重。

　�、莅l(fā)霉、腐爛的水果不可食用，以防止細(xì)菌感染和預(yù)防中毒。健美秀身者，可適當(dāng)選用下列果品。

　　無花果味甘，性平，能健脾胃，清濕熱，具消腫解毒之功�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，其果質(zhì)有抗癌和抗疲勞的作用，其提取物還有降血糖、降油脂的功能。故經(jīng)常食用本品可以減肥健體。

　　山楂味甘酸，性平，能消食化積，補(bǔ)脾健胃，行氣活血。其所含的解脂酶，能促進(jìn)脂肪類食物的消化，有助于膽固醇的轉(zhuǎn)化，故能降脂、降壓；所含的配糖體，能調(diào)節(jié)心肌功能；它還含有齊墩果酸、鳥索酸和山楂酸，它們屬于三萜稀酸類物質(zhì)，有增強(qiáng)冠狀動脈、腦血管供血的作用；另有壯荊素(是一種黃酮類化合物)、槲皮苷等，能抗癌及抗菌、消炎。所以山楂確是一味降脂、美容的果品。

　　梨味甘微酸，性涼，入肺、胃經(jīng)，因其能清熱、化痰、生津、潤燥，故常用以治肺熱咳嗽和胃燥納呆等癥。古人認(rèn)為梨的用法為：“生可清六腑之熱，熟可滋五臟之陰。”它含有蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖、鈣、磷、鎂、鐵和多種維生素。是一種滋陰生津、通腑降脂的美容珍品。

　　柑橘全身是寶，其表皮即是入藥的“陳皮”，能健脾和胃，燥濕化痰；綠葉也可入藥叫“橘葉”，疏肝理氣，散結(jié)和胃；瓤內(nèi)的核稱“橘核”，通絡(luò)化積，宣利厥陰；瓤能供食用，含大量維生素C、檸檬酸、果糖等。味甘，性微溫(也有稱其性平)，能常吃但不宜多吃，有人吃多后會出現(xiàn)口唇生瘡，大便干燥等癥狀。因其能健脾燥濕，故能降濁降脂。

　　荔枝味甘酸，性平，果肉為半透明凝脂狀，細(xì)嫩多汁，甘甜沁香，蘇東坡非常喜食此物，曾賦詩曰：“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”荔枝含較多葡萄糖、游離氨基酸(精氨酸、色氨酸)和蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、維生素B1、維生素B2、檸檬酸、蔗糖、果膠、鈣、磷、鐵等，有較高的營養(yǎng)價(jià)值。具有和胃生津、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，可以補(bǔ)肝腎、健脾胃，吃法很多，可鮮果、制干、榨汁、泡茶，但不能多吃，因其能降低血糖，故可產(chǎn)生低血糖現(xiàn)象，對于女性則有降脂、降壓和健美潤膚的作用。

　　石榴味甘酸，性溫澀，有潤肺止咳、澀腸止瀉的功效，武則天曾稱其為“多子麗人”。含鞣酸、石榴皮堿、蠟樹脂、甘露醇、糖、樹膠、菊粉、黏質(zhì)、沒食子酸、蘋果酸、果膠及草酸鈣等。石榴鮮果食用能御饑、療渴、醒酒、解醉；其根皮入藥，有小毒，但能殺蟲、止痢。

　　楊梅味甘酸，性溫，《本草綱目》稱其有“止渴和五臟，滌腸胃，除煩憤惡氣”的功能。它含有楊梅皮甙、楊梅樹皮素、大麻甙、鞣酸，故能助消化，理氣化淤，強(qiáng)心利尿，可用以治療神經(jīng)炎、壞血病等。對女性則有減肥降脂的功用。

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