有的寶寶無(wú)肉不歡，有的寶寶又拒肉食于千里，到底該不該給寶寶多吃點(diǎn)肉，這是爸爸媽媽和爺爺奶奶經(jīng)常爭(zhēng)論的問(wèn)題。古人說(shuō)“五谷為養(yǎng)，五畜為益”，吃飯時(shí)加些肉食是有益身體的。豬肉、牛羊肉、雞肉和鴨肉，如果吃肉，應(yīng)該選擇什么肉?選擇怎樣的烹調(diào)方法才健康呢?

　　嬰兒半歲后逐漸添肉類(lèi)輔食

　　天津婦女兒童保健中心日前對(duì)本市嬰兒輔食結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多數(shù)嬰兒的輔食中米、面等谷類(lèi)食物比例偏高，蔬菜、水果適中，肉類(lèi)食物攝入較少。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，肉類(lèi)食品是鐵、鋅和維生素A的主要來(lái)源，嬰兒6個(gè)月后每天應(yīng)逐漸添加肉類(lèi)食品，至少進(jìn)食20至30克。

　　市婦女兒童保健中心兒童保健專(zhuān)家李義民教授說(shuō)，由于我國(guó)居民的膳食習(xí)慣和家長(zhǎng)擔(dān)心肉類(lèi)食品難以消化，許多父母每天只給嬰兒喂食很少量的肉類(lèi)食品。目前我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)缺乏以微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏為主，如缺鐵性貧血、佝僂病、鋅缺乏和維生素A缺乏等都與肉類(lèi)食品攝入量過(guò)少有關(guān)，因?yàn)槿忸?lèi)食物中鐵、鋅、鈣和各種維生素的含量比糧食中的含量要高十幾倍或更多，而且其生物利用率也明顯高于植物性食物，因此兒童膳食中肉類(lèi)食品的攝入必須有保障。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)兒基會(huì)頒發(fā)的嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)原則中推薦，嬰兒6個(gè)月后每天應(yīng)逐漸添加肉類(lèi)食品。

　　此次調(diào)查顯示本市6至12個(gè)月大的嬰兒通常平均每天進(jìn)食10克左右肉類(lèi)食品，鐵、鋅、鈣等微量元素僅為成長(zhǎng)需要量的0.9%至22%。李義民建議，6至12個(gè)月的嬰兒輔食不能只是稀飯面湯，應(yīng)多攝入一些動(dòng)物性肝臟、魚(yú)蝦紅肉，動(dòng)物性食物總量可由日均攝入10克上升到20至30克。

　　肉食寶寶營(yíng)養(yǎng)備忘錄

　　肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但若偏好肉類(lèi)而不吃其他食物的話，還是可能會(huì)出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)上的問(wèn)題：

　　1.容易變胖因?yàn)槿忸?lèi)是屬于高脂肪的食物，在每日飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食形態(tài)，比較容易讓人變胖。

　　2.會(huì)攝取較多的飽和脂肪酸飽和脂肪酸攝取過(guò)多容易引起高血脂癥等慢性病。各種慢性病都是日積月累而來(lái)的，身體還是應(yīng)該要趁小開(kāi)始保養(yǎng)。

　　3.因營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡，反而瘦弱，因?yàn)槿梭w需要各類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素，必須在這些營(yíng)養(yǎng)素全都足夠的情況下，才能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，即使肉類(lèi)含的蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)所必需，但無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)成分配合，仍不足以維持正常的生長(zhǎng)。

　　4.若同時(shí)不愛(ài)吃蔬菜水果，容易造成便秘只愛(ài)吃肉不吃蔬菜的小朋友，會(huì)因?yàn)槔w維質(zhì)攝取量不夠而便秘。

　　要矯正只愛(ài)吃肉的偏食習(xí)慣，您可以試試下列方法：

　　1.少用大塊肉，盡量與蔬菜混合。如：肉餡加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來(lái)代替里脊肉排。

　　2.利用肉類(lèi)的香味來(lái)改善蔬菜味道，可提高孩子對(duì)蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、卷心菜等)經(jīng)過(guò)與牛肉一起長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，混合了肉香味，小朋友會(huì)比較喜歡。

　　3.盡量選購(gòu)低脂肉類(lèi)。媽媽在購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)時(shí)，應(yīng)該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚(yú)類(lèi)，少買(mǎi)五花肉、香腸等脂肪多的肉類(lèi)。在烹調(diào)時(shí)，則建議采用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式，可減少熱量、預(yù)防肥胖。

　　4.想辦法讓蔬菜變好吃。建議參考食譜，改善蔬菜的烹調(diào)及調(diào)味方法。

　　5.最后一個(gè)辦法，也是最下策，就是將固定的肉類(lèi)分量取出置于小碟中，嚴(yán)格執(zhí)行限量食用，但要家人采取同樣行動(dòng)才行，否則可能會(huì)影響親子關(guān)系。

　　一般來(lái)說(shuō)，寶寶應(yīng)該每天都吃點(diǎn)肉食，可是，總有孩子就是不喜歡吃肉。為此，媽媽不要心急，口味是從小培養(yǎng)出來(lái)的，烹調(diào)時(shí)多變花樣，還要注意色香味，慢慢地寶寶就吃習(xí)慣了。當(dāng)然，肉類(lèi)只是平衡膳食中的一部分，絕不能因?yàn)楹⒆訍?ài)吃肉就不加控制，要知道，這樣反而對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有好處。所以，吃肉要講究科學(xué)，做到適量有度。

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