強化食品是在食品中補充某些或特殊需要的營養(yǎng)素，稱為食品的強化，添加的營養(yǎng)物稱為強化劑，制成的食品為強化食品。

　　小兒生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)，主要從天然食物中攝取。如果小兒偏食、挑食或膳食中某種或幾種營養(yǎng)素供給不足或缺乏時，除增加富有這種營養(yǎng)素的食品外，還可以采用添加某種營養(yǎng)素的食品。目前強化食品的種類很多，有強化維生素A、B)、B2、C、D等的強化食品；有添加礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等的強化食品；有添加蛋白質(zhì)如賴氨酸、蛋氨酸等的強化食品；強化食品的品種有牛奶、代乳粉、餅干、飲料、面包、掛面、食鹽、果醬等等。

　　家長為小兒選擇強化食品時，應(yīng)注意下列事項：

　　(1)強化食品中添加的營養(yǎng)素，應(yīng)該是確屬小兒需要者。如人工喂養(yǎng)的嬰兒，其理想的乳類強化食物是維生素A、D強化奶。這可用B族維生素強化的面粉、面包補充嬰幼兒的營養(yǎng)不足。

　　(2)強化食物中添加的營養(yǎng)素，必須是小兒確實缺乏的。小兒究竟缺哪種營養(yǎng)，應(yīng)經(jīng)過醫(yī)生檢查、確診，然后再選用相應(yīng)的強化食品。

　　(3)為小兒選用強化食品必須注意各種營養(yǎng)素的平衡。有些維生素及礦物質(zhì)如供應(yīng)過量，不僅對小兒無益，反而會有損于其身體健康。如維生素A、D食用過量，可引起毒性反應(yīng)；鐵、鋅等元素攝取過量，不僅會影響各元素之間的平衡，而且由于某種元素相互之間的拮抗作用，而影響小兒健康。

　　總之，為小兒選擇強化食品一定要有針對性。

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