在2~3歲的寶寶中間有一個(gè)比較普遍的現(xiàn)象，那就是他們不喜歡吃葷，而喜歡吃素。這主要與物質(zhì)生活豐富，營養(yǎng)過剩有關(guān)。不過，著急發(fā)愁是沒有用的，父母掌握必要的營養(yǎng)常識(shí)最重要。盡管吃素會(huì)對(duì)寶寶的發(fā)育有不良的影響，但事實(shí)上只要具備正確的素食知識(shí)，并在飲食中添加某些必需的養(yǎng)分，并使素食的寶寶養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，就不會(huì)影響發(fā)育。

　　眾所周知，素食可降低許多疾病，包括：心臟病、結(jié)腸癌和乳腺癌。不過，加入素食者行列的第一步是獲取正確的咨詢。這些指導(dǎo)方針最主要的來源包括：素食食譜、雜志和素食者的飲食分配結(jié)構(gòu)表。

　　父母應(yīng)與醫(yī)生討論寶寶是否適合素食。切不可盲目采取措施。

　　寶寶可從像糙米、馬鈴薯、饅頭、粗制面包和其它谷類等碳水化合物攝取到他們所需要的2200－2440卡的熱量，熱量一般不成問題。發(fā)育中的寶寶比成人需要更多的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、鈣類和鐵質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)是人體成長的基本物質(zhì)，植物類食品中常會(huì)缺幾種必需氨基酸，如果能吃魚和蛋，問題就可解決；如果不吃所有動(dòng)物性食品，就應(yīng)鼓勵(lì)寶寶多食豆腐、豆?jié){、豆芽等豆類食品，還應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充添加必需氨基酸（如賴氨酸）的食品。

　　一般而言，人體吸收的植物類食物所含的鐵質(zhì)比肉類和禽類含鐵質(zhì)少。寶寶每天可選擇額外添加鐵質(zhì)的早餐如谷類和面包來提高鐵質(zhì)的攝取量。包括選用鐵炊具，充分的水果和蔬菜含有高量的抗壞血酸（維生素C），能增加身體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，必要時(shí)可飯后立即口服維生素C100毫克，促進(jìn)鐵吸收。

　　鈣質(zhì)是另一項(xiàng)重要的必需品。對(duì)不吃奶制品的人來說，添加鈣質(zhì)的豆?jié){或菜漿是很好的替代食品。每250克添加鈣質(zhì)的豆?jié){中，含有200至400毫克的鈣；牛奶中則含有大約300毫克的鈣。

　　如果您家的寶寶習(xí)慣吃素，請(qǐng)不要勉強(qiáng)他們改變習(xí)慣，強(qiáng)扭的瓜不甜，因勢(shì)利導(dǎo)，支持他們的決定。

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