肉類的營養(yǎng)價(jià)值高，是兒童生長發(fā)育所必需的食品，但若太偏好肉類而不吃其他類食物的話，還是可能會出現(xiàn)一些營養(yǎng)上的問題：

　　1.容易變胖

　　據(jù)調(diào)查指出，體重過重的學(xué)童比例有愈來愈高的趨勢。當(dāng)然引起兒童肥胖的原因很多：快餐店林立，喝過多的含糖飲料、運(yùn)動(dòng)量不足等；但專家提醒，體重過重的兒童喜歡吃肉的比例比較高，其實(shí)這是可以理解的，因?yàn)槿忸愂菍儆诟咧�肪的一群，在每日飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食型態(tài)，比較容易讓人變胖。

　　2.會攝取較多的飽和脂肪酸

　　豬肉及牛肉等紅色肉類有較多的飽和脂肪酸。我們都知道飽和脂肪酸攝取過多，容易引起高血癥等慢性病�；蛟S您會說，小孩的身體代謝狀況較好，應(yīng)該無所謂，但各種慢性病都是日積月累而來的，還是應(yīng)該要趁小開始保養(yǎng)。

　　3.因營養(yǎng)攝取不均衡，反而瘦弱

　　若只吃肉而其他食物吃得非常少的話，小孩并不會變胖，反而有可能會瘦弱。因?yàn)槿梭w需要各類的營養(yǎng)素，必須在這些營養(yǎng)素全都足夠的情況下，才能促進(jìn)生長發(fā)育，即使肉類含的蛋白質(zhì)是生長所必需，但無其他營養(yǎng)成分配合，仍不足以維持正常的生長。

　　4.若同時(shí)不愛吃蔬菜水果，容易造成便秘

　　只愛吃肉不吃蔬菜的小朋友，會因?yàn)槔w維質(zhì)攝取量不夠而便秘(纖維質(zhì)可以增加腸內(nèi)有益細(xì)菌、幫助排便、預(yù)防便秘、控制體重、預(yù)防肥胖)。

　　要矯正只愛吃肉的偏食習(xí)慣，您可以試試下列方法：

　　1.少用大塊肉，盡量與蔬菜混合，如：絞肉加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來代替里脊肉排。

　　2.利用肉類的香味來改善蔬菜味道，可提高小朋友對蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、高麗菜等)經(jīng)過與牛肉一起長時(shí)間的熬煮，混合了肉香味，小朋友會比較喜歡。

　　3.盡量選購低脂肉類。在短時(shí)間內(nèi)，尚無法有效減少小朋友對肉類的食量時(shí)，媽媽在購買肉類時(shí)，應(yīng)該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類，少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。在烹調(diào)時(shí)，則建議采用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式，可減少熱量、預(yù)防肥胖。

　　4.想辦法讓蔬菜變好吃。這點(diǎn)其實(shí)是說得容易，做起來不簡單；建議可參考坊間眾多食譜，改善蔬菜的烹調(diào)及調(diào)味方法。

　　5.最后一個(gè)辦法，也是最下策(建議這個(gè)方法只用在過胖或血脂肪偏高的小朋友)，就是將固定的肉類分量取出置于小碟中，嚴(yán)格執(zhí)行限量食用，但要每個(gè)一起用餐的家人都要采取同樣動(dòng)作才行，否則可能會影響親子關(guān)系。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看