嬰兒在出生5個月后，其體內的鐵便逐漸消耗。所以要給出生4個月后的嬰兒添加含鐵食物———蛋黃。然而少數嬰兒進食蛋黃后會發(fā)生濕疹等過敏反應。

　　嬰兒為什么不宜吃熱蛋黃

　　其實，引起過敏反應的原因在于蛋白中有一種“類卵粘蛋白”的物質，它存在于蛋清中。當雞蛋處于新鮮狀態(tài)，蛋黃膜未破壞之前，該物質進不了蛋黃之內。但雞蛋散黃或煮熟后，蛋黃膜已被破壞，而“類卵粘蛋白”即可從蛋清迅速向蛋黃中擴散。

　　過多的“類卵粘蛋白”是誘發(fā)嬰兒過敏反應的重要原因之一。避免發(fā)生嬰兒食蛋黃引起過敏反應最有效的方法：在雞蛋煮熟后應立即把蛋黃與蛋清分開，不要等待涼后再取，也不可用冷水泡涼。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看