6、肉末青菜

　　原料：準(zhǔn)備肉末2大匙、青菜2大匙、醬油、糖、酒、植物油少許

　　制作方法：

　　將肉末放入鍋內(nèi)，加少量水，用微火煮熟后加入少許醬油，糖，酒。另起鍋放植物油，油熱后將肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。

　　7、豆腐羹

　　原料：準(zhǔn)備嫩豆腐2大匙、打好的雞蛋1個(gè)、青菜末少許、鹽、香油。

　　制作方法：

　　將豆腐放入開水中焯一下控去水分，搗成糊狀，與調(diào)好的雞蛋液混合，放少許鹽和水，用微火蒸7-8分鐘，蒸好后撒上青菜末，滴幾滴香油即可。

　　8、肝黃粥

　　原料：豬肝25克、熟雞蛋1個(gè)、粳米30克、黃酒、精鹽少許。

　　制作方法：

　　將豬肝洗凈，用刀刮成茸，加少量精鹽，黃酒漬10分鐘；

　　熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用；

　　將粳米淘洗干凈，加適量清水于鍋中煮開后，用小火繼續(xù)煮成稀粥；

　　將肝泥，蛋黃泥加入稀粥中，再加入少量的精鹽調(diào)味，煮10分鐘即可食用。

　　9、金針菇面

　　原料：龍須面一小把、金針菇50克、蝦仁20克、青菜2顆、蔥、植物油、鹽、香油適量

　　制作方法：

　　金針菇洗凈，切成約1厘米長(zhǎng)的小段，青菜切碎，蔥切成末備用。蝦仁切成小顆粒

　　油鍋熱后，放入金針菇，蔥花，并加入少量食鹽炒入味；

　　加適量清水(肉湯更佳)入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開后下龍須面；

　　面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。

　　10、豬肉豆腐羹

　　原料：肥瘦豬肉100克、豆腐50克、醬油、淀粉適量、蔥、姜、鹽少許

　　制作方法：

　　將豬肉洗凈剁成肉糜，加醬油攪拌均勻備用、蔥、蔥、姜切成末備用。

　　將豆腐攪碎，加拌好的肉餡、蔥姜末、濕淀粉、鹽及少量清水一共攪拌成泥。

　　將豆腐肉泥上屜蒸30-40分，即可食用。

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