在油天油地的世界，媽媽們挑花了眼，到底什么油最健康、最適合寶寶？

　　脂肪與智力發(fā)育是有密切聯(lián)系的

　　*世界衛(wèi)生組織指出：亞麻酸在人體發(fā)育和健康中有不可缺少的作用，建議所有嬰兒食品配方和食品成分中，都應(yīng)含有亞麻酸。

　　*大腦是由脂肪組成的，而人體所需的脂肪酸70%來自食用油，所以，健康的食用油對智商影響極大。

　　*《大腦的營養(yǎng)》(美國簡·卡珀)一文中提出：不飽和脂肪酸(油酸)可增進(jìn)記憶力。

　　油的知識您知多少

　　到底給寶寶吃什么樣的油，才是健康的，甚至是可以促使寶寶變得更聰明的呢？

　　核桃油

　　核桃是眾人皆曉的“健腦食品”，以它為原料制成的核桃油不但色澤清透、口感清淡，毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營養(yǎng)精華：豐富的維生素E、人體需要的多種微量元素，以及含量高達(dá)92.1%的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。亞麻酸和亞油酸是組成大腦的材料之一，占腦重量的20%，在體內(nèi)可衍生為DHA(腦黃金)。亞麻酸對于大腦、視網(wǎng)膜等發(fā)育十分重要，對調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過程也有重要作用。

　　從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育最為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養(yǎng)的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。核桃油的營養(yǎng)成分中，人體不能合成的亞麻酸、亞油酸的比例為1：4，這樣的比值與母乳相似，極易吸收并促進(jìn)寶寶神經(jīng)和骨骼發(fā)育。同時，核桃油中含有重要的補(bǔ)腦元素——磷脂，它在大腦中占30%的比重，承擔(dān)傳達(dá)信息的重要責(zé)任，也是人體所需膽堿的主要來源，而膽堿可以促進(jìn)細(xì)胞活性化，提高記憶和智力水平。所以，核桃油不但能促進(jìn)人體機(jī)能健康平衡，有效抵抗外界疾病，還能改善記憶，幫助寶寶腦部健康發(fā)育。煎、炒、烹、炸、涼拌均可，開蓋使用后需放入冰箱冷藏。

　　花生油

　　花生油對調(diào)節(jié)人體機(jī)能、促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育及預(yù)防疾病方面都有重要的作用。為什么呢？因?yàn)樗�含不飽和脂肪�?0%以上，另含亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸也都是人體必需的。

　　橄欖油

　　橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂”，它含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，且不會傷害到人體的其他有益成分；橄欖油在生產(chǎn)過程中保持了其天然的營養(yǎng)成分，很適合寶寶食用。

　　調(diào)和油

　　它是市面上比較常見的油，由于調(diào)和油是由幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)和而成，所以它的營養(yǎng)價值會依原料不同而有所差別，但可以確定的是，它們都富含不飽和脂肪酸、維生素E。具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性且價格合理，最適合日常炒菜之用。
 

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