嬰兒在4個(gè)月時(shí)唾液分泌量增加，唾液和腸道中的酶也逐漸能消化淀粉類食物。同時(shí)，這一時(shí)期的嬰兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也增加了，單靠乳類已不能滿足嬰兒的需要。這時(shí)，可適當(dāng)加入一些淀粉類食物，如稠米湯、米粉等。嬰兒早期添加的谷類食品最好是大米制品，因?yàn)橛幸徊糠謰雰簩?duì)麥類食物中的谷蛋白過(guò)敏，易引起腹瀉，所以最好等嬰兒大些再添加麥類食品。但大米易引起便秘，若發(fā)現(xiàn)便秘，應(yīng)改喂燕麥片粥。

　　在嬰兒適應(yīng)了大米后，再慢慢添加其它種類的谷物嬰兒食品。一次只能喂一種。等到寶寶開始長(zhǎng)牙后，則可以喂他輕微烤過(guò)的面包或是嬰兒餅干。市場(chǎng)上谷類制品多為粉狀，例如市售的鍵兒粉及含鐵蛋白乳兒粉、乳兒糕等。其蛋白質(zhì)含量均在12%以下，可以提供較多碳水化合物，增加熱量，最好用鮮奶或奶制品調(diào)和食用。鈣質(zhì)餅干、含鐵餅干、營(yíng)養(yǎng)麥圈等弄碎后加上水、奶等可直接食用。一塊餅干所含主要礦物鹽鈣、鐵、鋅及維生素A、D、B族等的量，即可滿足嬰幼兒一日供給量的1／2，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的斷奶輔助食品。

　　嬰兒用谷類食品通常是細(xì)致的加工物，若不添加鐵質(zhì)及其他維生素其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。如果您的家庭有的對(duì)小麥或玉米過(guò)敏的情況，那么您可先以米或燕麥來(lái)代替，等以后再讓他嘗試小麥的食物，或者加一點(diǎn)香蕉泥在他的新食物里較容易被接受。一開始的時(shí)候不能給孩子玉米吃，因?yàn)橛駷槲簧瞎�有一層又厚又大的皮�?/p>

　　添加淀粉類輔食最好不要過(guò)早，因?yàn)閶雰涸?個(gè)月前由于唾液分泌量極少，唾液淀粉酶活力很低，小腸消化淀粉的胰淀粉酶的活性也很差，此階段對(duì)淀粉類食品的消化能力較弱，這時(shí)如添加淀粉食物，會(huì)導(dǎo)致嬰兒消化不良。此外，過(guò)早地添加淀粉類食物，還會(huì)影響乳中其他營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鐵的吸收。過(guò)早地添加淀粉食品的嬰兒患佝僂病的比例較高，這是因?yàn)楣任镏泻�磷高，由此改變了嬰兒原有食物中良好的鈣磷比值，導(dǎo)致鈣的吸收減少，從而影響了嬰兒的骨骼發(fā)育。另外，過(guò)多的淀粉食物使蛋白質(zhì)的攝入比例減少，孩子容易長(zhǎng)得虛胖，但體質(zhì)卻下降。用湯匙喂嬰兒谷類食物可鍛煉嘴和舌的協(xié)調(diào)能力，輔食越稀，嬰兒越易吸收，最好是一湯匙谷類食物加4~6湯匙水，隨著月齡的增大，加水量也隨之減少。許多嬰兒喜歡的是無(wú)刺激味的原味豆腐，可切成小方粒讓嬰兒以既有趣又有營(yíng)養(yǎng)的方式自己吃。如果和其他已熟悉的食物拌在一起，對(duì)其他食物的口味是更佳的。剛開始添加輔食時(shí)，一天喂一頓，喂了幾種不同的谷類食品后，要開始添加水果，還是一次一種。肉類應(yīng)在6個(gè)月以后添加，因?yàn)殡y以消化。給嬰兒制作輔助食品時(shí)，應(yīng)接照下列順序，先喂面糊等單一谷類食物，然后是蔬菜和水果，再添加肉類，這個(gè)順序是遵循嬰兒消化吸收功能發(fā)展的規(guī)律。

　　嬰幼兒的食品基本分為四大類：奶及奶制品、蔬菜和水果、大米等谷類、蛋和肉類。當(dāng)寶寶逐漸適應(yīng)谷類食物后，每餐或每日的食物中應(yīng)盡量包括上述四種食物，以使寶寶的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。家長(zhǎng)們應(yīng)懂得小兒在接觸新食物時(shí)，也正是飲食習(xí)慣培養(yǎng)的開始，從小給孩子培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，這對(duì)小兒今后的健康成長(zhǎng)是很關(guān)鍵的。

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