烏賊，又稱“墨魚”．其實(shí)稱鳥賊為魚是不確切的。因?yàn)樗�不是脊椎�?dòng)物，而是軟體動(dòng)物。相反，它和陸地上的蝸牛、河里的蚌、海里的牡蠣倒是“親戚”，它們都屬于貝類。有人不禁要問：既然烏賊是貝類，那么為什么它沒有象蝸牛、蚌、牡蠣身上有那種貝殼呢？這是由于烏賊的生活習(xí)性和它們不同的緣故。烏賊生活在茫茫的大海，它不象其他貝類只是生長(zhǎng)在巖石卜、鉆人木頭或泥沙里，只能緩慢地爬行。而烏賊卻會(huì)用頭部下面的一個(gè)形似漏斗的錐狀器官，噴射出一股水流來，象魚一樣在海里快速地游泳。所以它不要貝殼來保護(hù)自己，它的貝殼已經(jīng)退化了。烏賊平時(shí)遨游在大海中，專以小魚、蝦等為食。但當(dāng)它遇到兇猛的魚侵襲的時(shí)候，就會(huì)在墨囊中噴出一股又濃又黑的有毒墨汁來，把周圍的海水染黑，借此擋住敵害的視線，麻痹敵害，乘機(jī)逃之夭夭。由此可見，烏賊噴射墨汁是一種保護(hù)自己、逃避敵害的方法。清明、谷雨、立夏，正是南風(fēng)吹拂的時(shí)候，烏賊成群結(jié)隊(duì)從遠(yuǎn)洋洄游到我國(guó)沿海的懸崖峭壁、礁石和海灘邊來產(chǎn)卵，把整個(gè)海面染成一片黑色，這就是墨魚汛，是我國(guó)漁民大量捕撈的大好季節(jié)。早在古代，我國(guó)古書中對(duì)烏賊的這種習(xí)性也有過描述：“此魚遇漁舟即吐墨染水令黑以混其身，漁人見水黑則知是網(wǎng)之大獲。”可見我國(guó)勤勞勇敢的漁民早已經(jīng)熟知烏賊能噴射墨汁的這一生活習(xí)性，并且運(yùn)用這些知識(shí)來捕撈烏賊。俗話說，“三山、六水、一分田”�？梢娝�域廣闊，漁業(yè)大有可為。我國(guó)沿海，尤其是浙江沿海地區(qū)是烏賊的天然產(chǎn)卵場(chǎng)。我國(guó)漁民每年從沿�？梢圆稉频酱罅康臑踬\。烏賊的肉很鮮美，除了鮮食外，還能制成墨魚干，遠(yuǎn)銷國(guó)外。烏賊墨囊中的墨汁經(jīng)加工后可制成印刷用的油墨。烏賊骨可作工業(yè)原料和藥用原料。墨囊本身也是一種貴重的藥材。所以說，烏賊全身是寶。

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