北京市第六幼兒園的食品衛(wèi)生責(zé)任制：

　　1．嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中小學(xué)生食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》。

　　2．食品衛(wèi)生由園長(zhǎng)親自抓，負(fù)總則，層層承包，責(zé)任到人。醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。

　　3．監(jiān)督檢查食品進(jìn)貨關(guān)，對(duì)供貨單位索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證和食品檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)送貨人員索要健康合格證。

　　4．監(jiān)督檢查采購(gòu)的食品是否標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、保質(zhì)期等。

　　5．監(jiān)督檢查庫房?jī)?nèi)物品是否分類存放，隔墻離地。生熟食品存放是否分開。

　　6．監(jiān)督檢查食物是否新鮮潔凈，是否加工食用腐爛變質(zhì)食品，外買熟食是否加熱后再吃。

　　7．監(jiān)督檢查食品留樣工作，所留樣品必須保存48小時(shí)。

　　8．監(jiān)督檢查炊事人員是否持證上崗，是否定期參加一年一度的體檢工作。

　　9．監(jiān)督檢查炊事用具及容器是否做到一用一消，生熟分開。

　　10．監(jiān)督檢查兒童餐具是否經(jīng)過去殘?jiān)�、去油膩、清洗、高溫消�?0分鐘后再使用。

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