第二階段：做月餅

　　首先我們到廚房去取原料，并再次觀看了廚房老師是如何和面的。在廚房老師的建議下，我們還稱了三斤面、一斤糖、半斤油，帶回班。當(dāng)大家穿好圍裙，洗凈手，桌面消毒后。便開始了做月餅的第一個(gè)重要環(huán)節(jié)：

　　*平均分配原料

　　用勺均分糖和油

　　開始，教師把糖放在桌子的中間，請(qǐng)幼兒來分給大家，一名幼兒按照自己的計(jì)劃用量杯舀起一杯糖欲發(fā)給大家，大家都發(fā)現(xiàn)如果把這杯糖分給一個(gè)人，剩下的糖就不夠一人一杯了，于是紛紛喊起來，“不行不行，這樣不夠分的”“怎么辦？”我問大家，頓時(shí)氣氛安靜了下來，我知道，此時(shí)孩子們的頭腦卻是積極活躍的，在搜尋著各種方法，終于，一個(gè)孩子說，“用勺子來分，并且每人先分一勺糖，”“如果有剩余就再分，直到把糖都分完。”結(jié)果每人分到了兩勺糖。用同樣的方法，大家又分了油和糖稀。

　　用量杯均分水和面

　　教師拿來了夠和三斤面的水，孩子們按計(jì)劃取來了一個(gè)有刻度的量杯，大家先認(rèn)讀量杯上的刻度，然后每人取40毫升的水，剛好將水分完。接著，大家又用量杯把面平分到每個(gè)人的碗里。

　　*讓沾在手上的面掉下來

　　原料備好后，幼兒急切的和起面來。他們先是用手把碗里的面和糖水?dāng)囋谝黄穑�這時(shí)，幼兒發(fā)現(xiàn)面粘在手上下不來了，我問幼兒：“這是為什么？”幼兒紛紛回答：“面太稀了。”“怎么辦？”“再加點(diǎn)面吧。”于是在教師的協(xié)助下，幼兒又往碗里和手上加上了一些干面粉，果真好了一些，幼兒繼續(xù)和面。

　　*別讓月餅餡露出來

　　開始包餡時(shí)，幼兒只是把各種餡隨意地放在面皮的中間，再把面皮團(tuán)起包住月餅餡，可是這樣的做法不是面皮包不下月餅餡，就是放在面里的果仁把面扎破；正在大家發(fā)愁時(shí)，一位幼兒采用了先把豆餡團(tuán)一個(gè)球，再把干果嵌進(jìn)豆餡里的方法，此方法很容易就可以把月餅餡包在面里，于是我請(qǐng)他把自己的做法演示給其他幼兒，從此，大家制作的速度和水平大大提高了。

　　*月餅不能做的太大和太小

　　幼兒和教師一起把做好的月餅送到廚房去烤制。但是，在把烤盤放進(jìn)烤箱前，廚房的老師把一些太小的月餅挑出來放在一邊說：“這些太小了，會(huì)烤糊的。”“太大的也會(huì)烤不熟的。”

　　說說感受、畫下過程

　　當(dāng)天下午，我和孩子們一起回憶上午做月餅時(shí)的情境，并說說自己的感受，有的幼兒說：“我用一大塊面，包了好幾個(gè)月餅特別高興”“有的說“開始我的月餅餡總是包不進(jìn)去，急得都出汗了，我能把餡包到面里時(shí)高興極了。”還有的說“我把月餅從模盒里扣出來時(shí)，覺得自己特別棒”……孩子們的體驗(yàn)真是太多我又問“做月餅要注意什么”，孩子們說“不能做的太大，太大難烤熟，”“太小就會(huì)烤糊了”“要不大不小才好”。

　　接著，我請(qǐng)孩子們?cè)俅斡美L畫的方式把自己做月餅的過程材料配方記錄來，為下次教弟弟、妹妹做月餅做準(zhǔn)備。這次，幼兒畫的與上次有了很大的不同，他們不僅表現(xiàn)出月餅的制作程序，而且用圖畫和數(shù)字標(biāo)示出每種原料的用量。從設(shè)計(jì)方案與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)之間的變化，可以看出幼兒認(rèn)識(shí)上的轉(zhuǎn)變，但這種轉(zhuǎn)變不是外界強(qiáng)加給他們的，而是通過他們自己的親身實(shí)踐獲得的，這種經(jīng)驗(yàn)對(duì)幼兒來說更為寶貴。

　　過了一會(huì)，廚房的老師把烤好的月餅送了來，大家結(jié)成小組把月餅送給別班的小朋友去品嘗。

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