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07.蔬菜對(duì)寶寶健康有重要作用

來源:新浪網(wǎng) 2009-07-20 17:13:33

說兩句

  蔬菜對(duì)寶寶的健康有什么作用?

  1.是維生素的重要來源

  食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素,還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病,VA可保持視力,防止干眼病及夜盲癥。

  2.是礦物質(zhì)的重要來源

  蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì),其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì),還可防治佝僂病;鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成,刺激紅細(xì)胞發(fā)育,防止寶寶食欲不振、貧血,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物,與五谷和肉類等酸性食物中和,具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

  3.是纖維素的重要來源

  蔬菜中含有豐富的纖維素,能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng),增加食物與消化液的接觸面積,有助于人體消化吸收食物,促進(jìn)代謝廢物排出,并防止便秘。

  4.是揮發(fā)性芳香油的重要來源

  有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油,味道特別,如姜、蔥、蒜等含有

  辛辣香氣。這種獨(dú)特的香氣有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病。

  5.多吃蔬菜也能幫身體補(bǔ)鈣

  牛奶中的磷含量相當(dāng)高,以致鈣磷比例不適當(dāng)。鈣磷比例不合適便會(huì)影響鈣在體內(nèi)的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那么高,并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率,但人體對(duì)有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶,如芥菜、黃豆芽菜等。因此,一些不習(xí)慣喝牛奶的寶寶,他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補(bǔ)充一些。

  6.多吃蔬菜有利于牙齒健康

  * 寶寶的咀嚼動(dòng)作有利于牙齒健康,而能夠促使牙齒進(jìn)行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡蘿卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黃瓜為佳。

  * 常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加,增強(qiáng)牙齒硬度和牢固度。因此,厭食蔬菜和肉類的孩子,牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的孩子的要低。

  * 常吃蔬菜還能防齲齒,蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素,咀嚼時(shí)可稀釋糖分,改善口腔環(huán)境,抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。另外,纖維素還有潔齒作用。

  7.可提高蛋白質(zhì)的吸收率

  蔬菜吃得過少的孩子不僅各種維生素和微量元素?cái)z取得少,易患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,使免疫力和健康水平迅速降低,還會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收量。如果在吃肉時(shí)加吃蔬菜,蛋白質(zhì)吸收就會(huì)高達(dá)87%,比單純吃肉類高出20%。
 

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