導讀：此菜含有豐富的淀粉、維生素和多種礦物質，適合寶寶食用。

　　原料

　　土豆1個，茄子2個，青椒1個，烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量。

　　制作步驟

　　1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。

　　2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

　　3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

　　4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒。

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　要點

　　茄子不可以扎制時間太長。

　　營養(yǎng)提示

　　此菜含有豐富的淀粉、維生素和多種礦物質，適合寶寶食用。

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