黑米粥

　　黑米薏仁八寶稀飯

　　材料：黑米一兩、薏仁一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無(wú)芯白蓮適量、白芝麻適量。

　　做法：先將黑米、薏米、無(wú)芯白蓮、紅棗洗凈，用水浸泡開(kāi);后將它們?nèi)脲佀�先煮開(kāi)，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開(kāi)后改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時(shí)間，即成美味黑米粥。喜愛(ài)甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃。此粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

　　黑米紅豆粥

　　材料：黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量。

　　做法：把上物混合在一起，用清水洗凈，然后加入適量涼水，把火開(kāi)到最大。煮開(kāi)以后十分鐘，把火降至中小，再煲個(gè)一小時(shí)。最后，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時(shí)就好。煲粥的過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)粥過(guò)于粘稠，得添加適量水。煲好以后，趁熱盛到碗里，加適量白糖，超級(jí)營(yíng)養(yǎng)爽口。

　　八寶黑米粥

　　材料：八寶，即蓮米、薏仁、芡實(shí)、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料。

　　做法：薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、薏仁、芡實(shí)、花仁、百合用水漲發(fā)待用；黑米用清水洗凈，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時(shí)，煮時(shí)注意不時(shí)用勺攪動(dòng)，以免煳鍋，待質(zhì)濃糯軟時(shí)放入壓碎的冰糖，糖溶化后裝碗即成。粥色紫黑，質(zhì)軟糯，味甜香。具有滋補(bǔ)食療的作用，為一種營(yíng)養(yǎng)食品。

　　牛奶黑米粥

　　原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。

　　做法：將黑米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時(shí)，然后中火煮至粥快熟時(shí)，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫?zé)岱�食。此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。

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