燴水果

　　用料：鴨梨５００克，香蕉蘋(píng)果５００克，小紅橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。燴水果做法：1．將蘋(píng)果，梨去皮，去核，洗凈，切成２厘米大的斜角塊或方塊，橘子去皮，摘盡白膜，洗凈

　　2．往鋼精鍋?zhàn)⑷胨�約１０００克，上火燒開(kāi)，下入梨塊煮１０分鐘，下入蘋(píng)果，砂糖，香桃再煮約１０分鐘，下入橘子，見(jiàn)開(kāi)取下，將香桃揀去，用涼水拔涼，然后倒入瓦缸，入冰箱冰涼。

　　3．上臺(tái)時(shí)用玻璃碗裝。

　　燴水果特點(diǎn)：汁甜而稍酸，水果清香。

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