來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 2009-08-26 20:58:26
制作工藝
1.將魚(yú)宰凈,除去頭部,將魚(yú)身切成塊;蔥切花、姜切末,荷葉切成大圓形。
2.將荷葉放在小蒸籠上,用調(diào)料將魚(yú)拌勻,加入干淀粉拌和后擺在荷葉上,上面再蓋一張荷葉,用旺火沸水蒸15分鐘即可。
工藝提示
鱭魚(yú)又稱鳳尾魚(yú)
食譜營(yíng)養(yǎng)
鳳尾魚(yú):鱭魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,鮮而不膩。鱭魚(yú)所含之鋅,能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加;鱭魚(yú)有益于人體對(duì)化療的耐受力。中醫(yī)理論認(rèn)為,其味甘性溫,有補(bǔ)氣活血,瀉火解毒,健脾開(kāi)胃的作用。
食譜相克
荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀!
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