制作工藝

　　1.將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調(diào)汁拌好。

　　2.把芹菜理好，洗凈去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。

　　3.將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。

　　4.油熬熱后下肉絲，用旺火快炒后起出待用。

　　5.再用油炒芹菜加鹽，并將豆腐絲放入同炒。

　　6.最后將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩余的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。

　　工藝提示

　　豆腐絲又稱千張絲。

　　菜品口感

　　葷素搭配，清淡甘平。

　　相關(guān)人群

　　適于1～3個月的孕婦食用。

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