家庭靚湯：排骨蓮藕湯

　　材料：

　　鮮排骨、蓮藕、花生油、食用鹽、味精

　　做法：

　　1、鮮排骨，放入鍋煲湯的時(shí)候要過水，去掉血味，這樣煲出來的湯在好喝，。

　　2、買蓮藕的時(shí)候要注意，要挑一些好的(最好是紅花藕)，刮掉皮，切成二指寬的小段，砌好后用清水浸泡一下，否則會(huì)變色的。

　　3、將潔凈的湯鍋里放入水，先將水燒開，在水滾湯沸騰時(shí)將過水后的排骨和蓮藕放入，先用大火煲，火小了煲不出效果，約20分鐘后，蓮藕已由白色轉(zhuǎn)為半透明色，再用小火煲1個(gè)半小時(shí)就可以了，起鍋時(shí)再放一些鹽和味精，你看，現(xiàn)在的效果是藕湯清澈，呈非常淺的灰藍(lán)色。

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