除夕大餐：麒麟鱖魚

　　【原料】

　　鮮鱖魚1尾約1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克

　　【制作過程】

　　1、金針菇洗凈，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。

　　2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

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