配料圓魚(yú)1只(約重200克)，大蒜20克。

　　制法圓魚(yú)，宰殺后，開(kāi)水燙，去外衣、內(nèi)雜，洗凈；大蒜，剝?nèi)ネ庖�，微敲碎。將圓魚(yú)放湯碗中，加黃酒、姜塊、蔥段、鹽，先蒸15分鐘，撈去姜、蔥，加蒜、味精、水適量，再上籠蒸20分鐘，即可食用，喝湯及肉。

　　功能養(yǎng)肝補(bǔ)腎，活血行水。本菜補(bǔ)而不膩。圓魚(yú)，含優(yōu)質(zhì)蛋白及人體必需氨基酸，養(yǎng)肝陰而活血和血；蒜，含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，并有揮發(fā)油、蒜味素，有利水活血之能。

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