色香味美：五彩珍珠湯

　　□原料

　　糯米粉75克，黑糯米粉75克，銀耳25克，菠蘿25克，紅櫻桃25克，綠櫻桃25克。

　　□調(diào)料

　　白糖適量。

　　□制作方法

　　煮。將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉成白、黑兩種面團(tuán)，搓成與花生米大小的小圓顆粒，菠蘿也改刀成花生米大小的粒，銀耳折成小朵上籠蒸透。鍋中摻水燒開先下糯米圓子，煮浮起來后，再下白糖、菠蘿，連湯舀入裝有銀耳的湯碗中，再放紅、綠櫻桃即成。

　　□風(fēng)味特色

　　色彩艷麗，甜香軟糯，形如珍珠。

　　□技術(shù)要領(lǐng)

　　糯米圓粒大小要均勻，甜度要適中。

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