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孕期食譜:雞絲炒莧萊

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 2009-08-29 09:28:45

說(shuō)兩句

  配料莧菜500克,雞脯肉100克。

  制法莧菜,去根,洗凈;雞肉,切絲。炒鍋中放水,先焯莧菜,瀝干;鍋中放油,待6成熱,炒雞絲,使變色;加鹽、味精、清湯,倒入莧菜,拌勻,沸3分鐘,裝盆食用。

  功能清熱行水,養(yǎng)肝調(diào)沖。本膳色美味鮮。所用雞脯肉,含蛋白質(zhì)、維生素,養(yǎng)肝補(bǔ)肝;莧菜,以其葉色分粉綠、紅色、暗紫、紫斑等,均含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸及微量元素鈣、磷、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)成分,但不含草酸,味甘,性寒,清熱行水,養(yǎng)血涼血。莧菜宜選用紅色或紫紅色者較佳。

  

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