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泡菜素炒飯

來(lái)源:新浪博客 作者:文怡心 2009-08-30 09:42:18

說(shuō)兩句

泡菜素炒飯

  原料:泡菜200克 泡菜汁少許 1根芹菜 3朵香菇 1個(gè)雞蛋 300克白米飯 鹽少許

  做法:

  1)炒鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時(shí),倒入打散的雞蛋,用鏟子快速畫(huà)圈炒碎。盛出備用。

  2)香菇用40度溫水泡發(fā)后洗凈切碎。泡菜切碎。芹菜去葉后洗凈切碎。

  3)炒鍋中再次倒入油,大火加熱至7成熱時(shí),倒入切碎的香菇,芹菜,和泡菜,翻炒1分鐘后,倒入米飯,在米飯的表面撒少許鹽,調(diào)成中火,再蓋上鍋蓋燜1分鐘(有助于成塊的冷米飯?jiān)诔粗七^(guò)程中散開(kāi))。

  4)打開(kāi)蓋子,用鏟子將米飯和菜翻炒均勻后倒入炒碎的雞蛋,再倒入少許泡菜汁,從下向上翻炒2分鐘即可。

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