臺灣小吃：棺材板

　　據(jù)說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“機關(guān)板”的點心后，覺得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢？他想來想去沒想出來。有一天，他忽然發(fā)現(xiàn)新的點心怎么看怎么像棺材，于是就決定命名為“棺材板”�；蛟S由于制作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最后這種點心受歡迎的程度，遠遠超過了“機關(guān)板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。

　　看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因為放在面包里的餡料，成分含有很高的面粉質(zhì)，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是采用現(xiàn)點現(xiàn)炸的方式。當然如果您是在家里自己做，就沒有這個顧慮了。至于這種小吃用什么料、怎么制作，那是要保密的。

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