特色小吃：四川豆花魚

　　豆花不僅可以單吃，還可以做菜，有名的豆花魚便是一例，甚至可以做成火鍋，叫做葷豆花。

　　豆花魚是將做好的魚澆在熱豆花上，等上面的魚吃完，下面的豆花也吸飽了魚湯的鮮美，再吃豆花，又是另外一種味道。不知是魚肉更嫩呢，還是豆花更嫩。

　　這個吃法也是妙得很。有的做豆花魚，下面放塊豆腐，那味道就差得遠了。雖說豆花豆腐是一家，但老豆腐嫩豆腐還不一樣呢，把豆腐冰凍之后做成凍豆腐，滋味又完全不同了。

　　一般的豆花魚都是做成辣的，但我的冰箱里正好有一包酸菜魚的調(diào)料，拿來做豆花魚又有何妨？再說現(xiàn)在是秋天，人本來就容易內(nèi)燥，少吃點辣的，省得上火。

　　制作方法

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