導(dǎo)讀：也許有人誤會這些來自極北苦寒的地方菜品會有什么好吃的呢？會不會是一些重口味又帶著高油脂的亂燉。

　　北歐餐飲式

　　在此不想和大家介紹北歐菜具體是吃什么，因為這只要你隨便去一家北歐餐廳就能夠找到答案。我想要說的是北歐菜特別是斯堪的納維亞一帶的餐飲風(fēng)格，正如其家具或手機那樣正逐步在當(dāng)今世界各地的餐廳發(fā)揮著影響力。與西方其他菜系不同，北歐菜能夠在競爭激烈的西餐體系里殺出一條道路來，主要就是其與眾不同的餐飲風(fēng)格。如果形容法餐給人的印象是傳統(tǒng)古典的味道，意大利是清新自然的話，那北歐菜就是屬于離經(jīng)叛道式的設(shè)計感—又與北歐其他的著名產(chǎn)品一樣。北歐菜帶有炫目敢玩的個性以外，在菜品里包含簡約與人性化的元素也是北歐菜能成為大多數(shù)人模仿不得的獨門風(fēng)格。

　　餐飲最后的樂土

　　也許有人誤會這些來自極北苦寒的地方菜品會有什么好吃的呢？會不會是一些重口味又帶著高油脂的亂燉。其實北歐菜系除了菜品個性化設(shè)計式烹調(diào)外，那里得天獨厚的地理位置更是擁有食材上的絕對優(yōu)勢。因為當(dāng)?shù)貙Νh(huán)境的嚴格保護，斯堪的納維亞可說是廚師們食材的天堂。如果來自地中海的食材屬于色彩斑斕的話，那北歐就完全稱得上清澈玲瓏，而且一點都不如想象中那么單調(diào)。除了大家所熟悉的三文魚這一種海產(chǎn)品以外，那里的菌類、蔬菜與肉類因為先天環(huán)境的優(yōu)勢，讓其品質(zhì)遠超同類，有些北歐人甚至認為自己產(chǎn)的奶酪相比法意兩國的也是只好不壞，也因為這樣，北歐才被稱為餐飲最后的樂土。

　　快樂餐飲

　　總括來說每個菜系風(fēng)格之所以不盡相同，很大程度是在于當(dāng)?shù)貙︼嬍车膽B(tài)度所致，而北歐人對待飲食卻往往是以快樂作為最重要的形容詞，所以北歐菜除了在味道上相比其他地區(qū)菜式更加平易近人外，對用餐環(huán)境也會大費周章地讓食客感覺到自然和有趣。而在丹麥，更有一種餐飲模式令人感到北歐人在飲食上別出心裁的創(chuàng)作力。簡單來說，這個叫做Madeleines餐飲模式是將藝術(shù)表演與飲食相結(jié)合的一個宴會，與普通的宴會加表演不同。這個每3個月一換主題的Madeleines是由一群社會學(xué)家、作家、音樂人與藝術(shù)表演者共同商議組織的，而舞臺卻是設(shè)立在食客的餐桌之上，至于餐桌上的菜品的準備制作過程都會在上桌前在屏幕上以不同的方式投影呈現(xiàn)，讓食客產(chǎn)生身歷其境的感覺。

　　北歐的唯一

　　如果說北歐菜系能夠與其他地方菜系區(qū)別出來，而且還能成為一個潮流，除了食材、技術(shù)等等必然元素外，北歐菜最大的特點就是會讓食客感覺到非常貼近，讓北歐人不拘一格的生活方式充分融入到菜品里面。像挪威時蘿腌三文魚既能當(dāng)作一道華麗的前菜，又可以成為三明治里的餡料，沒什么是不可能的。這也說明北歐人聰明的地方，因為不管潮流與否，只要好吃美味，它就一直延續(xù)，畢竟很多曇花一現(xiàn)的菜系都是為了成為一時焦點而忘了飲食根本的理念。

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