保護視神經(jīng)：枸杞米糕

　　適用：18月齡以上幼兒

　　原料：粳米500g、酵母5ml、白糖5g、枸杞適量

　　制作方法：

　　1。大米洗凈浸泡一宿，加水打磨成米漿；

　　2。取少量米漿放入大碗中加熱30秒～60秒；

　　3。取少量米漿放入小碗，加白糖和酵母拌勻，靜置發(fā)酵（夏天室溫即可）；

　　4。將大碗中的熟米漿倒入生米漿中拌勻；

　　5。發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里拌勻，再次發(fā)酵；

　　6。把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，灑上泡發(fā)好的枸杞，上鍋大火蒸15分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1。打磨好的米漿過稀可以沉淀一會后倒出一些水出來，過稠可以適當添加清水拌勻；

　　2。模具盛米漿前可以抹少許食用油，方便脫模。

　　營養(yǎng)點評：

　　維生素B1是保護視神經(jīng)、維持正常視力、預防眼病的重要維生素，米糕和枸杞正是養(yǎng)肝明目的良藥；酵母富含的維生素B2則是視網(wǎng)膜和角膜正常代謝的保證。

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