胡羅卜牛肉飯

　　原料：粳米100克，小胡蘿卜半條，牛里脊肉50克、熟筍、草菇各25克，洋蔥1個(gè)，蔥1根

　　調(diào)料：油、鹽、濕淀粉適量

　　制作方法

　　1、蔥洗凈、切3厘米小段；洋蔥去皮、洗凈、切絲；草菇洗凈、去蒂，切片備用。

　　2、牛肉切薄片，放入熱油鍋中汆至肉色變白，撈出，鍋中留3大匙油繼續(xù)燒熱，爆香蔥段，放入洋蔥以及A料炒勻，加入熟筍、草菇及小胡蘿卜拌炒；最后加入牛肉及B料勾芡，即可盛起，淋在白飯上即可。

　　適用人群：10-12個(gè)月寶寶

　　健康提示：

　　牛肉含豐富的鐵和鋅，對(duì)發(fā)育中的寶寶是非常重要的營養(yǎng)來源。而牛肉中的蛋白質(zhì)和鋅、鐵，對(duì)腦部神經(jīng)和智力發(fā)育，是重要的營養(yǎng)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。美國科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%。

　　粳米也是大米的一種，粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。

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