防癌抗癌:蒜茸木耳

　　原料：黑木耳、小紅辣椒、蒜

　　調(diào)料：鹽、醋、醬油

　　做法：

　　1、木耳泡發(fā)洗凈，用水焯一下，切絲備用；將蒜拍成蒜蓉，辣椒切成辣椒圈；

　　2、切好的木耳絲加蒜末、辣椒圈、鹽、醋、少許醬油抖勻即可。

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，因此具有養(yǎng)血、活血的作用，經(jīng)常食用能預(yù)防兒童缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。另外，黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

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