雞肝蛋皮粥

　　可選用新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋一個(gè)，大米100克。制作時(shí)先煮粥，至大米開(kāi)花為度。然后將雞肝洗凈剁碎，用香油適量炒熱備用。雞蛋放鍋內(nèi)煎成蛋皮，切碎。與雞肝一起放進(jìn)鍋內(nèi)，煮至粥稠，加味料調(diào)味食用。每天2—3次。

　　每100克雞肝含蛋白質(zhì)18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有兒童成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及豐富的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽，是兒童的理想食品。

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