來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-16 22:28:55
川菜:香辣河蝦
【菜名】香辣河蝦
【做法】煸
【菜系】川菜菜譜
【主料】蝦類
【味型】麻辣
【成菜】熱菜
原料
新鮮小河蝦500克,干辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、淀粉、鹽、花生油各適量。
做法
1、將干辣椒拍碎,香菜切段,蔥姜切片。
2、鍋內(nèi)注油燒至六成熱,下入用淀粉拌好的河蝦炸脆,撈出。
3、鍋內(nèi)留油少許,先下入蔥姜、花椒、干辣椒炒香,再下入炸好的河蝦,邊炒邊加鹽、料酒、香菜,炒勻即可。
特點(diǎn)
麻辣咸鮮,最宜用荷葉餅卷食。
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