愷撒混合咖啡

　　英語(yǔ)名稱：KaiserMelange

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      材料：

　　深培的咖啡75cc、蛋黃一個(gè)、砂糖10g、牛奶20cc

      做法：

　　將所以原料放入鍋內(nèi)，在微火上邊煮邊用攪汁器攪動(dòng)。溫度到70℃左右時(shí)，端離火位，倒入杯中。

　　據(jù)說(shuō)曾為哈布斯堡王朝的愷撒皇帝所喜愛(ài)。北歐人往往在咖啡中加朗姆或白蘭地酒，為使咖啡醇香可口，咖啡的煮制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橹蠓泻�，蛋黃會(huì)凝結(jié)。

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