川菜：蒜汁時蔬

　　所屬菜系

　　川菜

　　制作材料

　　主料：蘆筍500克

　　調(diào)料：生抽15克花生油45克白砂糖5克大蒜15克味精5克香油3克

　　制作工藝

　　1.鮮蘆筍切去老皮切成長條或短條，放入沸水中的灼至轉(zhuǎn)綠撈出，用清水浸冷，取出控干水分；

　　2.將上湯燒滾，下油45克，放鮮蘆筍條灼熟撈出，排放在碟上；

　　3.大蒜剁細成茸；

　　4.下油45克，微火爆香蒜茸，下調(diào)料拌勻；

　　5.將糖煮溶，淋在鮮蘆筍上，冷熱吃均可。

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