干煎帶魚(yú)

　　材料：帶魚(yú)，白酒，蔥姜蒜，花椒粉，鹽，少量的糖

　　1，把帶魚(yú)洗凈切成段，我們一定要把帶魚(yú)腹腔里的黑膜去干凈，這正是腥味的根源.

　　2，我們把洗凈的帶魚(yú)摸上白酒和鹽(量要放夠以后不再放了)，蔥姜蒜，放到冰箱里味上半天的時(shí)間.

　　3，把帶魚(yú)從冰箱內(nèi)取出，把帶魚(yú)用水沖洗一下，然后放入花椒粉和少量的糖碼一下味.

　　4，取一煎鍋，放入適量的油，然后把帶魚(yú)均勻的碼放到鍋中，中火煎到兩面金黃就做好了！

　　你們注意到我的要點(diǎn)了嗎？

　　一，去掉腹腔內(nèi)的黑膜

　　二，用白酒去掉魚(yú)腥要比料酒味道好.

　　三，要中火煎魚(yú)，這樣煎的與魚(yú)外酥里嫩吃起來(lái)比較有層次感！

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