川菜：豉椒雞片

　　【菜名】豉椒雞片

　　【所屬菜系】川菜

　　【特點(diǎn)】川菜風(fēng)味

　　【原料】

　　熟雞片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黃酒25克，精鹽3克，豬油50克，豆豉20克，花椒5克，淀粉10克，雞湯250克

　　【制作過程】

　　1.鍋上火，下豬油燒熱，放入火腿片略炸，倒入雞湯、下雞片、黃酒、豆豉、花椒燒沸片刻；2.加入精鹽、菠菜心燒入味，用水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。

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