川菜：龍眼咸燒白

　　【菜名】龍眼咸燒白

　　【所屬菜系】川菜

　　【特點】肥而不膩，火巴而不爛，味咸鮮香。

　　【原料】

　　豬肉750克。芽菜100克、泡紅辣椒25克、豆豉25克。紅醬油35克、鹽2克、素油150克、湯750克。

　　【制作過程】

　　豬肉刮洗凈，入湯鍋煮熟，撈起搌干，在皮上抹紅醬油少許，入油鍋內(nèi)烙皮，至呈褐紅色時撈出，入湯鍋中浸至皮顯皺紋時撈出，片成長約8厘米、寬4厘米、厚0.4厘米的片。泡紅辣椒切成短節(jié)，賞菜切細。肉片每片裹辣椒一節(jié)，豆豉二、三粒，呈卷筒狀，立裝于蒸碗內(nèi)，再放芽菜、紅醬油、鹽，上籠蒸把取出，翻扣于盤中即成。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看