麻婆豆腐

　　配料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴縣豆瓣醬，醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉

　　第一步：把豆腐切成小塊，放如一個(gè)裝有鹽水的盆里泡一會(huì)，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好。

　　第二步：起鍋倒油，為了健康我不放太多的油，五成熱的時(shí)候把花椒和辣椒放到鍋里爆香，出香味后，將蒜末姜末放入炒香，再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的醬油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要沒(méi)過(guò)豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時(shí)候放入花椒粉和雞粉就完成了！

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