牛奶鯽魚(yú)湯

　　牛奶鯽魚(yú)湯

　　原料：鯽魚(yú)一條、牛奶、色拉油、蔥、姜、鹽。

　　操作：

　　1.起油鍋，大火將鯽魚(yú)放入并微微油煎表面；

　　2.在湯鍋中倒入半鍋水燒開(kāi)；

　　3.將鯽魚(yú)放入鍋中大火燒煮；

　　4.隨著水開(kāi)后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊；

　　5.待魚(yú)湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無(wú)糖牛奶；

　　6.出鍋前撒上蔥花，并加適量鹽。

　　貼士：

　　1.油煎鯽魚(yú)時(shí)，只是微煎表面，千萬(wàn)不可將鯽魚(yú)煎得過(guò)熟影響味道。

　　2.在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說(shuō)明還需要再煮一會(huì)。

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