川菜：香腸油菜

　　【原料】

　　油菜150克，廣式香腸25克，植物油15克，味精1克，鹽2克，料酒6毫升，湯50克。

　　【制作過(guò)程】

　　1、油菜取心擇洗凈后切成寸段。香腸切成斜片。

　　2、鍋上火入油，旺火油熱下入香腸涌出香味，投入菜心，加入高湯、鹽、味精、料酒，翻炒熟后出鍋即成。

　　【風(fēng)味特點(diǎn)】

　　碧綠點(diǎn)紅，咸鮮爽口。

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