川菜：川北涼粉

　　綠豆粉250克，鹽5克，水適量，紅尖椒、鹽、味精、醋、醬油、蔥姜蒜末、油各適量。

　　1.綠豆粉加水調(diào)成稀糊。鍋內(nèi)加入水燒開后，放入綠豆粉稀糊熬成稠粥狀，取出晾涼，切成細(xì)條。

　　2.鍋內(nèi)油燒熱，放紅尖椒丁、鹽、味精、醋、醬油、蔥和姜末，再加入少量水熬成醬汁。

　　3.把醬汁澆在涼粉條上，再放入蒜末，蔥末即可。

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