清真菜：茉莉魚(yú)肚

　　·原料：

　　魚(yú)肚75克。

　　茉莉花15克。

　　味精2克、鹽1克、姜汁10克、料酒10克。

　　·操作：

　　1.將魚(yú)肚切成均勻的小長(zhǎng)方塊，放入勺內(nèi)；

　　2.久內(nèi)加入雞湯、料酒上火氽透，瀝凈水；

　　3.茉莉花揉開(kāi)，放碗內(nèi)蓋嚴(yán)；

　　4.坐勺上火，放入雞湯、魚(yú)肚，加精鹽、姜汁燒開(kāi)；

　　5.去凈浮沫，調(diào)入味精，倒在蓋碗內(nèi)撒上茉莉花，蓋好碗蓋，上桌即可。

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