清真菜：素炸羊尾

　　主料：

　　雞蛋

　　配料：

　　豆沙餡、白糖、干淀粉、山楂糕

　　制作方法：

　　1、把雞蛋清打入盆中，用打蛋器打好，再放入適量干淀粉，攪拌均勻；

　　2、鍋中放油，油三四成熱時(shí)，用小勺將打好的蛋清舀入鍋中；

　　3、蛋清成形后，將豆沙餡放在上面，然后再用小勺舀一勺蛋清，蓋在豆沙餡上面；

　　4、保持油溫不變，將其炸至微黃，撈出后在上面撒上山楂糕和白糖即可。

　　制作要訣：

　　1、這款小點(diǎn)心只用蛋清不用蛋黃；

　　2、炸的時(shí)候油溫不要太高，一定要用小火來炸。

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