清真菜：清真小炒

　　主料：

　　鮮羊肉50克、茭白70克、甜蜜豆70克、茼蒿段70克、鮮杭椒50克

　　調料：

　　蔥、姜、雞汁、鮮貝粉、鹽、精制油

　　制作步驟

　　1、羊肉漿制好后用溫油滑透，再將其他主料入溫油滑至斷生，撈出瀝油。

　　2、炒勺加底油，加入蔥、姜爆香，加調味品、雞汁少許，將主料快速翻炒均勻即可裝盤。

　　制作關鍵

　　各種主料一次入勺，急速翻炒。

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