清真菜：扒松肉

　　主料：

　　油皮、牛肉

　　輔料：

　　土豆、蔥、姜

　　調(diào)料：

　　鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、淀粉、五香粉

　　烹制方法：

　　1、將油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉；

　　2、將松肉碼放到碗中，倒入水，入蒸鍋蒸10分鐘，取出扣入盤中；

　　3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜煸炒出香味，加少許水，放入鹽、雞精、醬油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒勻后淋在松肉上即成。

　　特點(diǎn)：軟爛咸香，老少皆宜。

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