貴州菜：嫩肉丸子

　　【材料】

　　絞肉60g、蔥末1小匙1.〈豆粉1/2小匙、鹽1/8小匙〉2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、醬油少許〉

　　【做法】

　　1、絞肉剁細，入蔥末1.料拌均，甩打至有彈性，再分搓成一口大小之丸狀；以中火蒸1小時至肉軟。

　　2、以2.料勾芡即可。

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