云南菜：客家湯圓

　　[原料/調(diào)料]

　　湯圓1/2斤、肉絲4兩、紅蔥頭末少許、蝦米少許、香菇絲少許、韭菜1小把、芹菜少許、香菜少許、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許

　　[制作流程]

　　(1)將韭菜、芹菜與香菜全部切末備用。

　　(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，再放入肉絲、香菇絲與蝦米一起拌炒，加適量的水煮成高湯備用。

　　(3)另煮1鍋水，水開后將湯圓放入煮至浮起，撈至煮好的高湯，加入調(diào)味料，再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。

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