云南菜：雙冬炒芥菜

　　主料：

　　冬筍、冬菇

　　輔料：

　　芥菜、胡蘿卜、雞蛋、蔥、姜

　　調(diào)料：

　　鹽、雞精、白糖、淀粉

　　烹制方法：

　　1、將冬筍、冬菇、胡蘿卜切成片，取一小碗，放入鹽、雞精、白糖淀粉用水調(diào)成汁備用；

　　2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜煸炒出香味，再放入冬筍、冬菇翻炒，加少許水，放入胡蘿卜、芥菜翻炒，澆入調(diào)好的汁炒勻即可；

　　特點：脆嫩爽口，味道清淡。

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