云南菜：椒油筍絲掐菜

　　主料：

　　豆芽菜

　　輔料：

　　萵筍、香菇、冬筍、蔥、姜

　　調料：

　　鹽、雞精、白糖、醋、花椒

　　烹制方法：

　　1、將萵筍、香菇、蔥、姜分別切成絲；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入花椒，下香菇絲煸炒片刻，再放入掐菜、筍絲大火翻炒，加入鹽、雞精、醋、白糖調味出鍋即可。

　　特點：清爽適口，營養(yǎng)豐富。

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